Sladidlo bez kalorií 99% thaumatin

Sladidlo bez kalorií 99%

Popis výrobku

Thaumatin je nízkokalorické (téměř bezkalorické) proteinové sladidlo a modifikátor chuti. Protein se často používá především pro své vlastnosti ovlivňující chuť a nikoli výhradně jako sladidlo. Thaumatiny byly původně proteinovou směsí izolovanou z ovoce katemfe (Thaumatococcus Daniellii Bennett) ze západní Afriky. Některé z bílkovin v rodině sladidel Thaumatin jsou asi 2 000krát silnější než cukr. I když je sladká, chuť thaumatinu se zjevně liší od chuti cukru. Sladkost vydrží po dlouhou dobu a zanechává po vysoké chuti pachuť lékořice. Thaumatin lze použít jako modifikátor chuti k přidání do vína, ovocných džusů, chleba, koláčů, sušenek, cukrovinek a dalších potravin; Thaumatin lze také použít jako přísady do potravin, nejen ke zlepšení barvy, vůně a chuti, ale i nutriční hodnoty jídla; Thaumatin je rozpustný ve vodě a stabilní za zahřívání a za kyselých podmínek.

Funkce

Thaumatin je extrémně sladký a jeho sladkost je v průměru asi 1600krát větší než sacharóza, v závislosti na koncentraci ředění. Sladkost vodného roztoku je stabilní, když je hodnota pH 1,8 až 10 a když je izoelektrický bod hodnoty pH je asi 11, sladkost bude ztracena v důsledku denaturace bílkovin a výskytu kombinace taninů. Ve vysoké koncentraci solného roztoku sníží jeho sladkost. Výzkum ukazuje, že sladkost thaumatinu je lepší, když se mísí s jinými sladidly, jako jsou sacharin a steviosid. Synergický účinek s cyklamátem a aspartamem však nebyl zřejmý. Thaumatin má také vlastnosti pro vylepšení chuti, díky čemuž je vůně koření atraktivní, s delší dobou trvání a silnější vůní.

aplikace

1. Thaumatin lze použít jako modifikátor chuti k přidání vína, ovocné šťávy, chleba, koláče, sušenky, cukrovinek a dalších potravin;
2. Thaumatin lze použít ve funkčních potravinách nejen ke zlepšení barvy, vůně a chuti, ale také k výživové hodnotě potravin;

Certifikace

Tovární profil

Balení& náklad

Vybaven nejlepší továrnou GMP na nejkvalitnější bezkalorické sladidlo 99% thaumatinu pro kosmetické, zdravotní a lidské výživové produkty v Číně, je schopen dodat vám také vysoce kvalitní bezkalorické sladidlo 99% thaumatinu USP / EP 99%. jako reaktivní meziprodukt přírodních potravinových doplňků.

Populární Tagy: bezkalorické sladidlo 99% thaumatin pro lidskou výživu, přírodní doplňky stravy, pro výrobky zdravotní péče, pro kosmetický přípravek