Když už mluvíme o antokyanech, mnoho lidí si bude myslet, že je to stejné s procyanidinem, ve skutečnosti antokyany a procyanidiny nejsou stejné látky, existuje mezi nimi mnoho rozdílů.
Procyanidiny, také známé jako OPC. Je to druh polyfenolové sloučeniny, která může produkovat antokyany za tepelného a kyselého ošetření. V současné době je mezinárodně uznáván jako účinný přírodní antioxidant, který eliminuje volné radikály v lidském těle.
Antokyanidin je druh ve vodě rozpustného přírodního pigmentu široce existujícího v rostlinách, je to druh flavonoidů. Je to hlavní barevná látka v okvětních lístcích rostlin. S tím souvisí i většina barev pro ovoce, zeleninu a květiny. Při různých hodnotách pH vakuol rostlinných buněk vytvářejí antokyaniny barevné lístky. Je červená v kyselém stavu a modrá v alkalickém stavu.
Rozdíl mezi antokyaninem a procyanidinem:
Zaprvé, co se týče chemické struktury, antokyany a procyanidiny jsou dvě zcela odlišné látky, procyanidiny patří k polyfenolům a antokyany patří k flavonoidům.
Za druhé, rozdíly v barvě mezi těmito dvěma látkami: antokyanin je druh ve vodě rozpustného pigmentu, který je jedním z hlavních pigmentů okvětní a ovocné barvy. Procyanidiny se skládají z různých množství katechinů nebo epikatechinů.
Kromě toho obsahují v různých rostlinách. Procyanidiny se široce vyskytují ve slupkách, skořápkách a semenech brusinek a rostlin, jako jsou hroznová semínka, jablíčky a arašídové kůže. Antocyaniny se hojně vyskytují u borůvek, třešní, jahod, hroznů, černého rybízu a moruše. Mezi nimi, cyanidin v purpurové, geranium v oranžové a Delphinium v modré a fialové jsou nejčastější antokyany.
Anthocyanin | Procyanidin | |
Vzhled | Červenohnědý až tmavě hnědý prášek s jemnou zvláštní chutí | Červenohnědý prášek s jemným vzduchem a svíravou chutí |
Rozpustnost | Rozpustný ve vodě a ethanolu | Rozpustný ve vodě a ve většině organických rozpouštědel |
Čistota | ≥ 25% （ UV ） | ≥95% （ UV ） |
Vztah mezi antokyany a procyanidiny:
Za prvé, oba jsou silné antioxidanty. Anthocyanin je přírodní doplněk proti stárnutí, o kterém se ukázalo, že je nejúčinnějším antioxidantem nalezeným lidmi. Jeho antioxidační účinek je 50krát vyšší než u vitamínu E a 200krát vyšší než u vitamínu C. Jeho biologická dostupnost pro lidské tělo je 100%. Může být detekován v krvi 20 minut po požití.
V posledních letech přitahovaly antokyany jako druh bezpečného a netoxického přírodního potravinového pigmentu stále více pozornosti výzkumem antioxidační a fyziologické funkce antokyanů. Vzhledem ke svým výživovým a farmakologickým účinkům je široce používán ve zdravé výživě, kosmetice, medicíně, potravinářských přídatných látkách a dalších oborech.
Kde koupit antokyany a procyanidiny?
Wellgreen Technology Co., Ltd je společnost zaměřující se na bylinné výtažky více než 10 let. Máme vyspělou technologii, nejlepší vybavení a vynikající zaměstnance, to vše dělá skvělé produkty. Pokud máte potřeby, pošlete nám e-mail na adresu liu@wellgreenxa.com .
