Nannochloropsisgaditana patří do rodu microchlorella z čeledi monocystiaceae. Řasy jsou obvykle zelené nebo žlutozelené. Potraviny obsahující řasy se prodávají v USA, Chile a Kanadě. Řasy obsahují bílkoviny, kyselinu eikosapentaenovou (EPA) a další živiny a doporučená spotřeba je menší nebo rovna 2 g/den (v suchém stavu).
Index potravinové bezpečnosti suroviny musí být zaveden v souladu s ustanoveními o jedlých řasách v současných čínských národních normách bezpečnosti potravin.
01 Aplikace mikrochlorelly
Microchlorella může být sbírána a sušena, aby se získal prášek z plnotučných řas a odtučněný prášek z řas, které lze použít na různé běžné a chutné potraviny zpracováním na potraviny pro mikrořasy.
Doposud byly úspěšně vyvinuty různé produkty související s mikrořasami, jako jsou aktivní peptidové nápoje z mikrořas, prášek pro náhradu jídla z mikrořas, energetické tyčinky z mikrořas, nutriční nápoje z mikrořas, dětské nudle z mikrořas, knedlíky, pečení, rostlinné maso, lisované bonbóny, přírodní pigmenty a pochutiny získané z řas (křupavé lupínky, bábovky, kořeněné proužky atd.).
02 Trendy mezinárodního trhu s potravinami pro mikrořasy
Podle nejnovější zprávy Transparency Market Research se očekává, že celosvětový trh s mikrořasami poroste v letech 2020 až 2030 rychlostí přibližně 5 procent a do konce roku 2030 dosáhne tržní hodnoty 3,2 miliardy dolarů a hlavní aplikací se stanou potraviny a nápoje. oblast pro produkty z mikrořas.
Mikrořasy se svými vlastnostmi vysokým obsahem bílkovin, vysokým obsahem nenasycených mastných kyselin a zelenou výživou si získaly oblibu na evropském a americkém trhu. Mnoho zahraničních potravinářských společností uvedlo na trh potraviny související s mikrořasami se zaměřením na koncept čerstvé a zdravé spotřeby.
V roce 2020 společnost Unilever oznámila partnerství s britskou biotechnologickou společností Algenuity s cílem pokusit se vyvinout produkty rostlinného původu využívající mikrořasy. Toto je další potravinářská gigantická společnost po Mars, Mondelez, Nestlé a Coca-Cola, která se zaměřuje na mikrořasy a rozvržení rozložení pro budoucí vývoj produktů.
Od roku 2015 do roku 2017 se společnost Suja za studena lisovanou šťávu, kterou investovala Coca-Cola, snažila zaměřit na trh s „mikrořasami“. Po roce 2015 postupně uvedla na trh čtyři ovocné a zeleninové šťávy „mikrořasy“. Včetně Green Delight (květen 2015), The Mighty Dozen (leden 2017), Easy Greens (prosinec 2016) a Green Charge (duben 2016), všechny přidaly chlorellu a spirulinu.
Naked Juice, jednotka společnosti Pepsi, nabízí také nápoje z mikrořas a do své smoothie řady přidává chlorellu a spirulinu.
Dvě francouzské nápojové společnosti, B-Blue a Smart-Chimp, uvedly na trh funkční fykocyaninové nápoje zaměřené na lidi, kteří cvičí.
Sun Chlorella, jedna z předních japonských značek zdravé výživy, se letos spojila s kjótským historickým výrobcem nudlí Ishimaru, aby vyvinuli tmavě zelenou Chlorellu Udon Zanki.
New Wave Foods, rostlinná společnost zabývající se mořskými plody, získala 18 milionů dolarů ve financování série A, aby uvedla své produkty na trh. Jeho první produkt, krevety na rostlinné bázi, jsou vyrobeny převážně z udržitelných mořských řas a rostlinných bílkovin. Výrobek prý chutná velmi podobně jako krevety a dá se použít stejně jako krevety, jako je restovaná, smažená, grilovaná a tak dále
Sweet Spirulina Spangled Bites by Go Raw je svačina obsahující řasy s naklíčenými sezamovými semínky, banány, kokosem (bez cukru), datlemi a Spirulinou. Nová řada organických kukuřičných lupínků Thomase Chipmana obsahuje kromě kukuřice ingredience jako spirulina, kapusta, palmový olej a mořská sůl.
