01 Úvod do šafránu
Sušené stigma Crocus sativus L. pochází z Íránu, Řecka, Malé Asie a dalších míst a do Tibetu bylo zavlečeno přes Indii, od Tibetu po Čínu.
Pěstování šafránu vyžaduje extrémní podnebí s horkými, suchými léty a chladnými zimami a suchou, zvápenatělou půdu bez stromů, které by jej chránily. V současnosti je největší pěstitelskou oblastí Írán, ale La Mancha ve Španělsku je známá jako „světové hlavní město šafránu“, je největším obchodním centrem šafránu.
02 Aplikace šafránu
Literatura ukázala, že extrakt ze šafránu může inhibovat zpětné vychytávání dopaminu, norepinefrinu a serotoninu, zatímco ženy vystavené vůni šafránu mohou významně snížit hladiny kortizolu a dočasně stimulovat 17- -hladiny estradiolu ve folikulární a luteální fázi, což lze použít k zmírňuje příznaky, jako jsou poruchy spánku a premenstruační syndrom u žen.
Šafrán se používá nejen jako potravinářská přísada, barvivo a prémiové koření, ale má také jedlé a léčivé hodnoty. V důsledku toho poptávka po šafránu nadále roste, z 83,2 tun v roce 2015 na přibližně 95 tun v roce 2020.
Mezi nimi jsou léky a produkty zdravotní péče největší poptávkou segmentu trhu po produktech ze šafránu, které se většinou používají pro emocionální úlevu, proti úzkosti a produkty související s fyziologickým zdravím žen.
