D-xylóza se v mé zemi používá hlavně jako surovina pro xylitol. Vyrábí se téměř 40 let. Rozpoznání xylitolu je mnohem vyšší než u D-xylózy. Mezinárodně Japonsko schválilo D-xylózu jako nekalorické sladidlo v 60. letech minulého století, zatímco Japonsko schválilo xylitol pouze jako farmaceutickou surovinu, zpracovávanou do injekcí a široce používanou jako metabolická terapie pro diabetiky. Vstupte do potravinového pole. Až v roce 1997 Japonsko schválilo xylitol jako potravinářskou přísadu, takže první zemí, která používala D-xylózu jako potravinářskou přísadu, bylo Japonsko. Ve Spojených státech FEMA uvádí D-xylózu jako uznávanou potravinářskou přísadu.
D-xylóza a xylitol se v posledních letech používají v potravinářských aplikacích ve velkém doma i v zahraničí a byla ověřena i jejich bezpečnost. D-xylóza a xylitol mohou být použity jako sladidla v seznamu farmaceutických pomocných látek. Většina farmaceutických společností poskytuje další možnost pro inovativní výzkum a vývoj léčiv.
Sladkost a chuť jsou podobné jako u glukózy a mohou zlepšit chuť a chuť sladkostí. Při koncentraci 10 procent je sladkost asi 70 procent sladkosti sacharózy, ale když se koncentrace xylózy zvýší, zvýší se i relativní sladkost. Například, když je koncentrace 15 procent, sladkost je 74,7 procent sacharózy, a když je koncentrace 20 procent, sladkost je 82,7 procent sacharózy. Pokud se xylóza používá v kombinaci s jinými sladidly, může zlepšit chuť a potlačit zvláštní zápach.
Podobné fyzikální vlastnosti jako glukóza. Všechny druhy potravin, které původně používají glukózu, lze jednoduše nahradit xylózou: kromě sladkosti a glukózy jsou podobné, ostatní včetně bodu tání, rozpustnosti a chuti jsou podobné. Dokáže tedy nahradit glukózu téměř 1:1 k výrobě různých nízkokalorických potravin vhodných pro diabetiky a obézní pacienty a chuťově je dobrá.
Xylitol je přítomen v různých druzích ovoce, zeleniny a obilovin, ale ve velmi malých množstvích.
Xylitol je bílý krystal nebo krystalický prášek.
Xylitol je sladký jako sacharóza.
Xylitol tvoří pouze asi 60 procent kalorií sacharózy a energetický štítek je 10 kJ/g.
Xylitol je velmi rozpustný ve vodě, po rozpuštění ve vodě může absorbovat velké množství tepla a při jídle vytváří chladivý pocit.
Xylitol je chemicky stabilní a nepodléhá Maillardově reakci a karamelizační reakci.
V Číně byl 1. listopadu 2009 oficiálně implementován také národní standard mé země pro D-xylózu (GB/T{1}}). a na jejím základě se zlepšila. To podpořilo vývoj potravinářské xylózy v potravinářské a farmaceutické oblasti v Číně.
Xylitol byl schválen jako potravinářská přídatná látka v Číně, Spojených státech, Evropské unii, Japonsku a dalších zemích a regionech; americký FDA schválil xylitol jako „obecně bezpečnou látku“, aby bylo možné jeho použití v potravinách; Výbor pro potravinářství Evropské hospodářské unie se domnívá, že dřevo Cukrové alkoholy lze používat po dlouhou dobu; Světová organizace pro výživu a zemědělství (FAO) a expertní výbor Světové zdravotnické organizace (WHO) pro nařízení o potravinářských přídatných látkách (JECFA) schválily xylitol jako potravinářskou přídatnou látku třídy A a rozhodly, že jeho hodnota ADI není regulována jako bezpečná jídlo.
moje země je velká zemědělská země, bohatá na surovinové zdroje, široký trh a jedinečné podmínky rozvoje. V příštích několika letech poroste poptávka po D-xylóze a xylitolu mílovými kroky. S rozvojem ekonomiky se bude život lidí postupně měnit z existenčního typu na typ výživy a zdravotní péče. D-xylóza a xylitol potravinářské kvality se stávají nevyhnutelným trendem budoucího vývoje.
